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Marea Trattoria Moderna

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Categoria: wine

Forza e Coraggio

di Giuseppe Gaudinosu 29 Ottobre 2020

Marea Trattoria Moderna. Comunichiamo ai nostri clienti che resteremo aperti Venerdì Sabato e Domenica a pranzo per Aperitivi Sparkling e non solo…… e anche per un gustoso pranzo in totale… [Continua a leggere]

Quanto è importante abbinare il vino al cibo

di Giuseppe Gaudinosu 29 Novembre 2018

. Ogni Sommelier non solo consiglia i vini che meglio valorizzano i piatti del menù, ma deve anche saper come abbinare le acque sia alle pietanze sia in funzione dei… [Continua a leggere]

Ciack Irpinia buona la prima

di Giuseppe Gaudinosu 25 Maggio 2017

Grande successo per la manifestazione organizzata dal Consorzio di Tutela dei Vini d’Irpinia nel Castello Marchionale di Taurasi. Un evento senza precedenti con la possibilità di assaggiare le etichette di… [Continua a leggere]

Le nuove tendenze del bere fuori casa

di Giuseppe Gaudinosu 4 Aprile 2017

Le carte dei vini dei ristoranti italiani si mettono a dieta per venire incontro alle esigenze dei clienti. Il 33% dei ristoratori ha diminuito il numero di bottiglie presenti e… [Continua a leggere]

Arte del saper consigliare

di Giuseppe Gaudinosu 18 Febbraio 201713 Marzo 2017

Il Vino Simboleggia la sapienza, l’amicizia, l’amore, questi doni che non hanno prezzo ma di cui conosciamo il valore inestimabile Per me di Food-Designer questi valori sono rappresentati da una… [Continua a leggere]

Taste Wine

Sala Capri

La passione che unisce

1° Classificato Ristorazione la Passione che unisce 2015 A.M.I.R.A Ass.Maitre Ristoranti e Alberghi

Una cena di gala preparata dal Team Associazione Professionale Cuochi Provincia di Napoli per oltre trecento ospiti ha chiuso in modo trionfale il Primo trofeo “RistorAzione – La passione che unisce” svoltosi lunedì 2 febbraio a Villa Lucrezio di Napoli. Nel corso delle serata, prima della coinvolgente premiazione dei vincitori, si sono registrati due momenti toccanti con la consegna di un targa ricordo alla vedova del compianto chef Massimo Esposito e la donazione di un defibrillatore alla Onlus Le Fate di Arianna per volontà di Arturo Fusco e Ciro Magnacca, rispettivamente presidente regionale e socio onorario dell’APCI. In mattinata le sale della splendida struttura posillipina avevano visto scendere in campo per la prima volta tutti insieme chef, maitre, barman e sommelier che a colpi di padelle, shaker e tastevin avevano dato vita a un’avvincente sfida all’insegna del fair play. La competizione, organizzata dall’Associazione Professionale Cuochi Provincia di Napoli, presieduta dallo chef Fabio Ometo, era stata divisa in due gare parallele che mettevano in gara da un lato chef dell’APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) abbinati a barman dell’AIBeS (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) e della FIB (Federazione Italiana Barman), dall’altro maitre dell’AMIRA (Associazione Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi) in coppia con sommelier dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier). A giudicare i concorrenti due giurie, entrambe composte da tecnici e da giornalisti del settore, sotto gli occhi attenti di un nutrito pubblico di studenti di diversi istituti alberghieri. Ecco i vincitori: Categoria “Chef – Barman” 1) Marco Iavazzo in coppia con Luigi Sgaglione (AIBeS) 2)Antonio Grasso Lombardi in coppia con Silvano Bertolini (FIB) 3) Giacomo Luongo in coppia con Antonio Triola (FIB) Categoria “Maître – Sommelier” 1) Giuseppe Gaudino in coppia con Andrea Cerino 2) Raffaele Cuccurullo in coppia con Domenico Russo 3) Fabio Sorrentino in coppia con Gabriele Pollio

Associazione Maitre Ristoranti e Alberghi

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