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Chi siamo

L’indirizzo sito web è: https://www.food-design.it, nel proseguo detto anche "Titolare del trattamento".

La informa ai sensi dell’art. 13 Regolamento UE n. 2016/679  che i Suoi dati saranno trattati in modo lecito, corretto e trasparente con le modalità e per le finalità seguenti:

Finalità e modalità del trattamento dei dati

I dati personali da Lei comunicati (i “Dati”),vengono trattati – nell’ambito della normale attività del Titolare – per le finalità connesse alle prestazioni rese dal Titolare stesso nel settore culinario, per adempiere agli obblighi contrattuali ed di Legge, nonché per l’utilizzo di essi da parte di Enti e/o consulenti che collaborano con il Titolare.

I Suoi dati sono acquisiti direttamente dal Titolare presso gli interessati, e sono trattati nel pieno rispetto di quanto disposto dalla vigente normativa in materia e, segnatamente, dal Regolamento UE n. 2016/679  e dal D. Lgs. 30 giugno 2003, n. 196.

Il trattamento dei dati personali e sensibili avviene mediante elaborazioni manuali o strumenti elettronici, informatici e telematici, con logiche strettamente correlate alle finalità stesse e, in ogni caso, nel rispetto delle cautele, delle garanzie e delle misure necessarie prescritte dalla normativa di riferimento, volte ad assicurare la riservatezza, l’integrità e la disponibilità dei Dati, nonché ad evitare danni, siano essi materiali o immateriali (es. perdita del controllo dei Dati o limitazione dei diritti, discriminazione, furto o usurpazione d’identità, perdite finanziarie, decifratura non autorizzata della pseudonimizzazione, pregiudizio alla reputazione, perdita di riservatezza dei dati personali protetti da segreto professionale o qualsiasi altro danno economico o sociale significativo).

Il consenso potrà essere revocato in qualsiasi momento, senza che ciò pregiudichi la liceità dei trattamenti antecedentemente svolti.

Come disposto dall’articolo 9 GDPR tali dati particolari possono essere trattati:

Per tutti i casi non contemplati nel precedente elenco, gli eventuali dati particolari acquisiti verranno trattati secondo quanto previsto dal Regolamento e dal Garante Privacy.

Accesso, comunicazione e diffusione dei dati

I dati personali raccolti possono essere comunicati a soggetti collegati al Titolare, a professionisti e/o consulenti dello stesso e per l’espletamento di obblighi di legge, fermo restando che gli stessi non sono oggetto di diffusione.

Trasferimento dati

I dati personali sono conservati su server fisici o virtuali, interni o esterni, o su archivi cartacei ubicati presso la sede legale del Titolare e/o presso soggetti che collaborano con esso. Nei casi in cui sia necessario per il perseguimento delle finalità sopra descritte, i Dati dell’Interessato potrebbero essere trasferiti all’estero, verso Paesi/organizzazioni extra UE che garantiscano un livello di protezione dei dati personali ritenuto adeguato dalla Commissione Europea con propria decisione, o comunque sulla base di altre garanzie appropriate, quali ad esempio un contratto oppure le Clausole Contrattuali Standard adottate dalla Commissione Europea per i paesi che non garantiscano un livello di protezione adeguato.

Natura del conferimento dei dati e conseguenze del rifiuto di rispondere.

Il conferimento dei dati per le finalità connesse all’attività del Titolare è obbligatorio ed in loro assenza, non potremo garantirLe i Servizi di cui sopra.

Diritti dell’interessato

  1. col consenso esplicito dell’Interessato o nei casi in cui lo stesso non lo manifesti, qualora ciò sia necessario per assolvere gli obblighi ed esercitare i diritti specifici del Titolare del trattamento o dell’interessato e limitatamente a quanto a ciò autorizzato dal diritto dell’Unione o degli Stati membri ed in presenza di garanzie appropriate per i diritti fondamentali e gli interessi dell’interessato;
  2. nei casi in cui il trattamento sia necessario per la tutela di un interesse vitale dell’interessato o di un’altra persona fisica e nel caso in cui l’interessato si trovi nell’incapacità fisica o giuridica di prestare il consenso;
  3. nei casi in cui il trattamento riguardi dati personali resi manifestamente pubblici dall’interessato;
  4. nei casi in cui il trattamento necessiti per poter procedere all’accertamento, esercizio o difesa di un diritto giudizialmente o ove richiesto dalle autorità giurisdizionali nell’esercizio delle loro funzioni giurisdizionali;

L'interessato ha il diritto di ottenere dal titolare del trattamento la conferma che sia o meno in corso un trattamento di dati personali che lo riguardano e in tal caso, di ottenere l'accesso ai dati personali e alle seguenti informazioni: 

a) le finalità del trattamento;

c)   i destinatari o le categorie di destinatari a cui i dati personali sono stati o saranno comunicati, in particolare se destinatari di paesi terzi o organizzazioni internazionali;

d) quando possibile, il periodo di conservazione dei dati personali previsto oppure, se non è possibile, i criteri utilizzati per determinare tale periodo;

e)   l'esistenza del diritto dell'interessato di chiedere al titolare del trattamento la rettifica o la cancellazione dei dati personali o la limitazione del trattamento dei dati personali che lo riguardano o di opporsi al loro trattamento;

f)   il diritto di proporre reclamo ad un’autorità di controllo;

g)   qualora i dati non siano raccolti presso l'interessato, tutte le informazioni disponibili sulla loro origine;

h)   l'esistenza di un processo decisionale automatizzato, compresa la profilazione di cui all'articolo 22, paragrafi 1 e 4, e, almeno in tali casi, informazioni significative sulla logica utilizzata, nonché l'importanza e le conseguenze previste di tale trattamento per l'interessato.


I diritti in oggetto potranno essere esercitati, anche per il tramite di un incaricato munito dei necessari poteri, mediante richiesta rivolta al Titolare del trattamento con lettera raccomandata.

Titolare – Responsabile del trattamento

Titolare del trattamento è www.food-design.it.

b)le categorie di dati personali in questione; ©

peperoncini sott'olio

INGREDIENTI:

-peperoncini piccanti;

-sale q.b

-olio d'oliva e.v.o q.b.

-aceto rosso

PROCEDIMENTO: 

Lava i peperoncini e togligli il gambo, tagliandolo dove inizia il picciolo.

Mettili in un recipiente con abbondante aceto rosso, sovrastandoli fino a coprirli.

N.B: tendono a risalire a galla!

Aggiungi una manciata di sale, dell'origano ed infine metti un piatto sopra ai peperoncini con un pesato così da far fuoriuscire l'acqua in eccesso dal peperone. 

Lascia riposare i peperoncini nell'aceto per circa 36h.

Dopo averli lasciati riposare, mettili in uno scolapasta (solo i peperoncini) con un peso sopra così da far drenare l'acqua.

infine, metti i peperoncini nei vasetti e riempi quest'ultimi di olio d'oliva.

note tecniche:
1- si consiglia di usare dei vasetti di vetro

2- le dosi di sale, olio e aceto variano in base alla quantità di peperoncini

3- si consiglia il peperoncino calabrese piccolo per detta preparazione.

Zeppole Salate

INGREDIENTI:

- 600/700 gr di patate ( si consiglia quelle della Sila)
-400 ml di acqua

-1 kg di farina oo

-3 gr di lievito di birra oppure 300 gr di lievito madre

-sale q.b 

-1 cucchiaino da caffè di zucchero

-olio di girasole per friggere.

Si possono riempire con:

-'nduja

-acciughe

-olive nere

PROCEDIMENTO:


Schiaccia le patate dentro un contenitore.

In un altro contenitore metti la farina ed impastala con l'acqua, il lievito( per attivare il lievito occorre un cucchiaino di zucchero che va messo prima di salare l'impasto) e le patate che hai precedentemente schiacciato. Mentre impasti ricorda di salare l'impasto.

Dopo aver impastato il tutto, ponilo a lievitare per circa un paio di ore ( o fino al raddoppio). 

Ricorda: Se utilizzi il lievito madre è necessaria far lievitare l'impasto per 12h.

Prendi una padella, riempila con abbondante olio di girasole e ponila sul fornello a fiamma viva. Una volta che l'olio sarà arrivato a temperatura inizia a friggere:
a) per friggere le zeppole vuote crea delle ciambelline:  bagnati le mani con l'acqua così da facilitare la creazione delle ciambelline
b) per friggere le zeppole con dentro le acciughe o le olive o la 'nduja : bagnati le mani con l'acqua così da facilitare la creazione della pallina. Fai un buco col pollice nella pallina ed inserisci il ripieno e poi richiudi.
Dopo aver creato le zeppole, friggili fino a farle dorare in abbondante olio di girasole.