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Marea Trattoria Moderna

Food & Wine

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Forza e Coraggio

di Giuseppe Gaudinosu 29 Ottobre 2020

Marea Trattoria Moderna. Comunichiamo ai nostri clienti che resteremo aperti Venerdì Sabato e Domenica a pranzo per Aperitivi Sparkling e non solo…… e anche per un gustoso pranzo in totale… [Continua a leggere]

Scendere in Campo

di Giuseppe Gaudinosu 8 Gennaio 20218 Gennaio 2021

Oggi 8 Gennaio 2020 si parla ancora di Covid-19, di pandemia, di vaccino, ma si parla poco di crisi economica territoriale. Una crisi sorda di chi non vuole ascoltare. Scendere… [Continua a leggere]

Ritorno al Passato

di Giuseppe Gaudinosu 20 Novembre 2020

Abbiamo bisogno di sentire il profumo del passato per dare il giusto valore al presente. La storia di tutte le maggiori civiltà galattiche tende ad attraversare tre fasi distinte ben… [Continua a leggere]

Prossima Apertura

di Giuseppe Gaudinosu 14 Settembre 2020

Pozzuoli anno 2020, storie di cibo di accoglienza e convivialità. Dopo tutto la storia ci insegna che nei momenti di crisi bisogna investire, con coraggio, dedizione e tanta passione. Dopo… [Continua a leggere]

IL FUTURO CI APPARTIENE

di Giuseppe Gaudinosu 29 Aprile 202029 Aprile 2020

L’Italia oggi è un paese di cattivo umore. impaurito. sospeso tra passato che non torna e futuro che non arriva. sono convinto invece che l’Italia abbia davanti a sé una… [Continua a leggere]

Uno Starter da incubo o da sogno ?

di Giuseppe Gaudinosu 17 Aprile 202018 Aprile 2020

Bar, ristoranti e pizzerie non apriranno prima di maggio, fine maggio. E lo faranno in maniera molto diversa da come eravamo abituati. Anche quando l’emergenza sarà finita i locali dovranno… [Continua a leggere]

Coronavirus e crisi del Turismo

di Giuseppe Gaudinosu 27 Marzo 2020

Il tempo che passa non ritorna Il prodotto turistico è quanto di più deperibile ci sia in commercio, ogni momento invenduto, diventa una perdita e contestualmente una ricaduta economica negativa… [Continua a leggere]

Tutto andrà bene

di Giuseppe Gaudinosu 17 Marzo 2020

C’è un’Italia che resiste, unita più che mai. Un’Italia che si fa sentire, via social. Messaggi di speranza, disegni, canti e cori contro la paura, da Siena a Napoli, da Milano… [Continua a leggere]

Cenone di Capodanno 2019

di Giuseppe Gaudinosu 16 Novembre 2019

La notte di San Silvestro tutto è permesso: le portate sono ricche e sontuose. Il cenone della Vigilia non ha nulla da invidiare però a quello di Capodanno, si tratta pur sempre… [Continua a leggere]

Ruoli & Compiti

di Giuseppe Gaudinosu 15 Agosto 2019

E’ diverso tempo che sento dire da alcuni imprenditori che i loro dipendenti non sono capaci o che non hanno voglia di fare niente! Ma poi andando ad analizzare il… [Continua a leggere]

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Taste Wine

Sala Capri

La passione che unisce

1° Classificato Ristorazione la Passione che unisce 2015 A.M.I.R.A Ass.Maitre Ristoranti e Alberghi

Una cena di gala preparata dal Team Associazione Professionale Cuochi Provincia di Napoli per oltre trecento ospiti ha chiuso in modo trionfale il Primo trofeo “RistorAzione – La passione che unisce” svoltosi lunedì 2 febbraio a Villa Lucrezio di Napoli. Nel corso delle serata, prima della coinvolgente premiazione dei vincitori, si sono registrati due momenti toccanti con la consegna di un targa ricordo alla vedova del compianto chef Massimo Esposito e la donazione di un defibrillatore alla Onlus Le Fate di Arianna per volontà di Arturo Fusco e Ciro Magnacca, rispettivamente presidente regionale e socio onorario dell’APCI. In mattinata le sale della splendida struttura posillipina avevano visto scendere in campo per la prima volta tutti insieme chef, maitre, barman e sommelier che a colpi di padelle, shaker e tastevin avevano dato vita a un’avvincente sfida all’insegna del fair play. La competizione, organizzata dall’Associazione Professionale Cuochi Provincia di Napoli, presieduta dallo chef Fabio Ometo, era stata divisa in due gare parallele che mettevano in gara da un lato chef dell’APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) abbinati a barman dell’AIBeS (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) e della FIB (Federazione Italiana Barman), dall’altro maitre dell’AMIRA (Associazione Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi) in coppia con sommelier dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier). A giudicare i concorrenti due giurie, entrambe composte da tecnici e da giornalisti del settore, sotto gli occhi attenti di un nutrito pubblico di studenti di diversi istituti alberghieri. Ecco i vincitori: Categoria “Chef – Barman” 1) Marco Iavazzo in coppia con Luigi Sgaglione (AIBeS) 2)Antonio Grasso Lombardi in coppia con Silvano Bertolini (FIB) 3) Giacomo Luongo in coppia con Antonio Triola (FIB) Categoria “Maître – Sommelier” 1) Giuseppe Gaudino in coppia con Andrea Cerino 2) Raffaele Cuccurullo in coppia con Domenico Russo 3) Fabio Sorrentino in coppia con Gabriele Pollio

Associazione Maitre Ristoranti e Alberghi

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